Nije dovoljno ispeći tikvice na roštilju, probajte ovaj umak zajedno: ne brinite, ručak je ionako oko 150 kcal

20

Tikvice na žaru, od proljeća obavezne: poslužimo li ih s ovim umakom, svi će nam se vratiti na ručak

Kao prilog, kao predjelo, za punjenje sendviča ili pijadine. Između proljeća i ljeta, povrće sa žara uvijek je odlično rješenje, a tikvice su u prvom planu.

Danas, međutim, vidimo poseban i vrlo jednostavan način da ih poslužimo. Umak nam oduzima malo vremena, super je dobar i ne opterećuje nas: izvlačimo se sa 150 kalorija.

Tikvice na žaru s umakom: okus ne traje vječno

Prije nego prijeđemo na recept, mali trik koji uvijek dobro dođe. Ove pečene i marinirane tikvice možete čuvati u hladnjaku, u posudi s poklopcem, do 6 dana. Međutim, što se više maceriraju, to više poprimaju okus marinade, postajući i mekani. Stoga savjet glasi: izvadite ih što je brže moguće.

Sastojci:
3 velike tamne tikvice
5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice jabučnog octa
1 limun
2 manja mlada luka
1 čili papričica
listovi mažurana po ukusu
listići mente po ukusu
soli po ukusu

Korak po korak priprema konture roštilja

Tikvice otkinemo i operemo pa osušimo čistom krpom. Ako su predugački, podijelimo ih na dva dijela, a zatim mandolinom narežemo na tanke ploške po dužini.
Zagrijemo ploču na vatri i kad se zagrije pečemo tikvice na roštilju. Dovoljno je nekoliko minuta po strani i kada se stvore prve crne crte možemo ih povući prema gore i prijeći na sljedeće.
Tikvice su spremne. Ostavljamo ih sa strane na pladnju i razmišljamo o umaku. U velikoj šalici pomiješajte maslinovo ulje, jabučni ocat i procijeđeni sok jednog limuna. Dodajte sitno nasjeckani mladi luk, prstohvat soli i narezanu chilli papričicu.

Na kraju dovršavamo usitnjavanjem mente i mažurana koji će dati aromu i svježinu. Sve dobro promiješajte žlicom i ostavite umak da odstoji 15 minuta u hladnjaku prekriven prozirnom folijom.
Uzimamo tikvice i dobro ih slažemo na pladanj ili okruglu posudu za posluživanje. Zatim ih prelijemo cijelom marinadom i ostavimo da se zajedno dobro okuse najmanje 45 minuta. U stvarnosti, međutim, ako ih je više, nije šteta. Kada su spremni poslužimo ih, vrlo brzo će otići.

Daniela
the authorDaniela

Odgovori